2024년 설날 음식 : 3. 잡채 맛있게 만드는 법

2024년 설날 음식 : 3. 잡채 맛있게 만드는 법

2024년 설날, 테이블을 빛낼 '잡채'를 만들어 보세요! 잡채의 유래부터 특징, 그리고 맛있게 만드는 법까지 상세하게 안내드립니다. 한국의 전통 음식인 잡채의 맛과 특징을 깊이 이해하고, 집에서 쉽게 만들어보세요. 설날의 풍성한 테이블을 위한, 완벽한 잡채 레시피를 지금 바로 확인해 보세요

 

 

 

 

 

 

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- 목차 -

 

 

잡채의 유래와 특징

2024년 설날 음식 : 3. 잡채 맛있게 만드는 법

잡채는 한국의 전통적인 음식 중 하나로, 다양한 재료를 사용하여 만드는 것이 특징입니다. 원래는 '회', 즉 '볶는다'는 뜻의 이름으로 불렸으나, 지금은 당면을 주재료로 사용하여 '잡채'라는 이름으로 널리 알려져 있습니다. 이름만 봐도 잡채의 특징을 알 수 있습니다. '잡다'는 여러 가지를 의미하고, '채다'는 잘게 썰다는 뜻입니다. 이를 통해 잡채가 다양한 재료를 잘게 썬 후 볶아 만들어진다는 것을 알 수 있습니다.

잡채의 지역별 특성

북한에서는 잡채가 그리 흔하진 않지만, 일부 지역에서는 전통적으로 잡채를 즐겨 먹었습니다. 특히, 해물을 푸짐하게 넣은 원산 잡채는 매우 유명합니다. 이처럼 각 지역마다 잡채의 특색이 달라지며, 그 다양성이 이 음식의 매력을 더욱 끌어올립니다.

잡채의 인기 요인

잡채는 그 만드는 과정이 복잡하고 시간이 오래 걸리는 음식이지만, 그만큼 맛이 풍부하며 다양한 영양소를 함께 섭취할 수 있어 많은 사랑을 받고 있습니다. 이처럼 잡채는 그 유래와 역사를 통해 한국의 대표적인 음식으로 자리매김하였고, 그 맛과 특징을 통해 전 세계에 그 맛을 알리고 있습니다.

 

 

 

 

 

 

 

맛있는 잡채 만드는 법

어렵게 느껴질 수 있는 잡채의 만드는 법을 간단하게 소개하겠습니다. 재료 및 양념, 그리고 조리 방법을 순서대로 따라 하시면, 누구나 쉽게 잡채를 만들 수 있습니다.

재료 준비하기

▶ 잡채 재료

소고기 잡채용 150g, 당면 200g, 파프리카 ( 노랑 , 빨강 ) 0.5 개씩 , 양파 1 개 , 당근 0.5 개 , 느타리버섯 0.5 팩 , 시금치 1 단 , 식용유 , 들기름 1 큰술 , 통깨 약간

▶ 잡채용 소고기 양념

진간장 1 큰술 , 생강가루 약간 , 후추 약간

▶  잡채 양념

진간장 4 큰술 , 멸치 액젓 1 큰술 , 설탕 1 큰술 , 올리고당 1 큰술 , 맛술 1 큰술 , 참기름 1 큰술 , 후추 약간, 물 100ml

▶  채소 양념

소금 약간

 

잡채 레시피

1. 당면 200g 은 찬물에 1 시간 이상 불려 주세요 .

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2. 잡채용 소고기는 진간장 1 큰술 , 생강가루 약간 , 후추 약간 넣어 조물 조물 버무린 후 양념이 베이도록 재워 주세요 .

2024년 설날 음식 : 3. 잡채 맛있게 만드는 법

3. 잡채 양념으로 진간장 4 큰술 , 멸치 액젓 1 큰술 , 설탕 1 큰술 , 올리고당 1 큰술 , 맛술 1 큰술 , 참기름 1 큰술 , 후추 약간 , 물 100ml 를 넣어 섞어 주세요 .

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4. 양파 , 당근 , 파프리카는 채 썰어 주시고 , 느타리버섯은 밑동만 잘라 손으로 잘라 주세요 .

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5. 시금치는 깨끗하게 씻어 끓는 물에 데친 후 찬물로 행군 다음 물기를 꼭 짜준 후 소금 조금 넣고 무쳐 주세요 .

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6. 앞서 손질한 양파 , 당근 , 파프리카 , 느타리버섯은 볶아 주시면 되는데요 이때 약간의 소금을 넣고 볶아 주세요 . 볶을때 야채의 순거는 당근 > 느타리버섯 > 파프티카 > 양파 순으로 넣어 주시면 다 볶았을때 아삭아삭 맛있어요.

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7. 불린 당면을 끓는 물에 넣고 2~3 분간 삶은 후 체에 바쳐 물기를 빼주세요 .

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8. 양념한 잡채용 소고기를 볶다가 고기가 익어갈 때쯤 만들어둔 양념장을 부어 줍니다 .

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9. 양념장이 끓어오르면 삶은 당면을 넣고 중불에서 약 5분 정도 볶아주세요 .

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10. 물기가 없어지면 앞서 볶아둔 양파 , 당근 , 파프리카 , 느타리버섯과 무쳐 놓은 시금치를 넣고 들기름 , 깨소금을 넣고 버무려 주세요 .

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